春彼岸の中日の我が家の夕食

1. 鶏手羽先にエビを詰めた唐揚げ（醤油１T、お酒１T下味）野菜コロッケと付け合わせは、キャベツの千切り、レモン、プチトマトです。
2. 宮城県産生食用カキときのこの卵とじ
3. お漬物（赤株の三倍酢、唐辛子入り手作りです。）この漬物は私が大好きです。
4. 白いご飯
5. えのきのお味噌汁
6. 日本酒

これが我が家の主人の夕食です。↓

今日のメニューは主人の機嫌はまあまあでした。
自分の部屋に戻り就寝しました。

［おはぎの作り方］NHKの”きょうの料理”のレシピです。
春彼岸の中日ですので、今日は中にあんこ入り、きなこと青のりのジャンボおはぎを作りました。ご先祖の供養をします。
このおはぎのつくり方は、もち米（３００g）を洗って、３時間以上水に浸します。水420cc、塩１／３t（小さじ１／３）の塩を入れて炊飯器で炊きます。そのあと炊いたもち米をボールに移し、すりこぎで半殺し（半分潰します）8等分から１０等分して、中にあんこを詰めて、外は青のり、きなこをまぶしました。

と言っても主人が食べないので、私一人、冷凍保存して小出しにしていただく事にします。一気に食べると糖尿病がまだ再発しそうです。
幸い翌日に70代のご婦人に数個プレゼントしました。
翌日なので柔らかくて美味しいと言われました。↓